Da un’antica tradizione olearia
Da un’antica tradizione olearia
Da un’antica tradizione olearia
Il Frantoio
Il Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s. è un frantoio a conduzione familiare fondato nel 1936 che produce olio di alta qualità ottenuto, sia attraverso l’impiego del tradizionale ciclo di spremitura a freddo che utilizza le antiche macine di granito, e sia attraverso un moderno impianto di estrazione a freddo a ciclo continuo a due fasi, che consente di preservare tutte le qualità organolettiche e nutrizionali delle olive a beneficio del gusto e delle salutari proprietà antiossidanti dell’olio.
La Lavorazione
Il nostro Frantoio è riuscito a coniugare sapientemente l’ “antico” e il “moderno” ed i nostri prodotti sono il frutto di una attenta lavorazione artigianale unita ad una lunga esperienza olearia. Ogni particolare viene curato per dare un prodotto di eccezionale qualità: dalla scelta delle olive raccolte al giusto grado di maturazione delle drupe, al metodo di lavorazione a freddo e al confezionamento in lattina o bottiglia.
Ideale
Olio extravergine di oliva dal sapore rotondo e dal caratteristico gusto dolce e leggero ottenuto dalla spremitura delle cultivar tipiche della zona del Chietino, come la Dritta, il Leccino e la Gentile di Chieti.
Caratteristiche olfattive e di gusto:
Al naso si manifesta con un fruttato lieve i cui rimandi sono principalmente floreali, con sentore di mandorle e legumi freschi.
In bocca è armonico e delicato anche se denota una certa complessità, prevale la nota dolce in buona corrispondenza con quelle olfattive.
Fruttato: 
Amaro:
Piccante:
Biologico
Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e i diversi cicli biologici del prezioso frutto, questo olio mantiene tutte le caratteristiche di gusto e di aroma di un extravergine di alta qualità con certificazione biologica.
Il nostro Olio Biologico si caratterizza per l’aroma dal fruttato medio ed un gusto equilibrato.
Fruttato:
Amaro:
Piccante:
Colonia Augustea
Prendendo a prestito il nome derivante dall’antica colonizzazione romana del paese di Tollo, è nato l‘olio denominato “Colonia Augustea”.
E’ un olio caratterizzato da un fruttato intenso e da un profumo deciso di olive, mantenendo un costante equilibrio tra l’amaro e il piccante tipico delle olive.
Grazie alle sue caratteristiche organolettiche esprime i profumi ed i sapori del mediterraneo.
Al naso prevale un marcato profumo di erbette aromatiche e rucola con sensazioni di pomodoro verde, cardo e pepe verde.
Fruttato:
Amaro:
Piccante:
Amarillo
Fruttato medio, piccante deciso e amaro persistente.
Pasta avvolgente, gusto elegante e nel finale chiude con piacevoli toni di mandorla verde.
Sentori di carciofo e cardo fanno di questo olio un ottimo complemento dei piatti a crudo.
Fruttato:
Amaro:
Piccante:
